Un fromage de chèvre Unique ....
Spécialité des Alpes de Haute Provence, "Le Banon" fait le tour de l'europe et s'exporte jusqu'au Japon....
Ce petit fromage de chèvre mûri das des feuilles de chaâtaignier dicelées de brins de raphia possède en effet une renommée qui dépasse les frontières. Produit un peu partout autour du village du même nom, c'est lors des importantes foires qu'il se vendait à Banon.
Le conseil National des Arts Culinaires a selectionné quelques produits de référence dans des lieux privilégiés dont Banon fait partie avec Forcalquier pour ses apéritifs, Lurs pour son huile d'olive et Valensole pour son miel.
Depuis peu la gourmande tome de chèvre est l'objet d'une A.O.C.
http://www.fromages-provence.com/fr/village.html
Recette :