Première région apicole française, la Provence Côte d'azur est riche d'une production variée et de qualité.

Miel de lavande, de romarin, de châtaignier ou de bruyère, chaque miel est unique avec un caractère typique et une consistance, qui peut varier du liquide à l'onctueux.

Aujourd'hui plus de la moitié de la production régionale est fabriquée dans les alpes de haute provence à partir de fleurs de lavande.

Ses saveurs aromatiques en font un ingrédient recherché dans l'élaboration de nombreuses recettes.

Un dispositif d'accompagnement a été mis en place pour la filière apicole notamment dans le deomaine de la recherche-expérientation, dans les démarches de certification et dans le travail de finition des miels.

Une certification de conformité est d'ailleurs en cours d'homologation pour les miels de provence.